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Menu exclusivo para comemorar a data em família. Fotos: Divulgação Todos sabem a importância da mamma nas famílias italianas! Mas não só para elas, pois a data do Dia das Mães é comemorada mundialmente e no Brasil, tem um significado pra lá de especial para filhos e famílias em geral. Para o domingo dedicado às mães, 13 de maio, o  Restaurante Basilicata  – casa localizada no tradicional bairro do Bixiga, em São Paulo e especializada na gastronomia do sul da Itália - preparou um cardápio específico para a data. O menu oferecido para essa ocasião tem valor de  R$79  e consta de dois pratos, sendo eles uma entrada -  Insalata di Anguria con Balsamico e Menta  (Salada de melancia com balsâmico e hortelã) e prato principal -  Agnoloti di Capra con Crema di Nocciola  (massa recheada com queijo de cabra e cebola dourada, molho de avelãs e tomate agridoce). Esse duo promete agradar todas as mammas, sendo italianas ou não! Mas além dessa sugestão, a casa que acaba de complet

Cime di Rapa e ‘Nduja são ingredientes raros e inusitados que compõem cardápio autoral. Fotos: Divulgação No mês de março o  Restaurante Basilicata , localizado no tradicional bairro do Bixiga em São Paulo, comemora um ano de funcionamento capitaneado pelo premiado Chef Rafael Lorenti, levando em seu DNA a “cucina povera” do Sul da Itália. O grande destaque dessa comemoração será o lançamento de novos pratos  autorais , sendo três deles compostos por ingredientes  exclusivos . Apreciados somente na Itália, o  Cime di Rapa-  folhas de nabo italiano que têm o sabor semelhante a uma mistura de brócolis com escarola – e o  ‘Nduja - embutido calabrês feito a base de carne suína, peperoncino e páprica, com textura cremosa – são raros e pouco conhecidos no Brasil e foram especialmente escolhidos pelo Chef para o preparo desses pratos. Com o  Cime di Rapa , foram elaborados o  Ricchitelli com Cime di Rapa  (massa artesanal com linguiça preparada na casa e acompanhada com

Centenária padaria do Bixiga (SP) agora presente na Biblioteca de Massa Madre da Bélgica. Fotos:  Danilo Koshimizu – Valentin Studio O ano começou com ótimas notícias para a família Laurenti-Lorenti, fundadores da tradicional padaria Basilicata! O estabelecimento recebeu um convite honroso da Puratos, multinacional do setor de panificação e pâtisserie, criadora da Biblioteca de Massa Madre, localizada na Bélgica: fazer parte do hall das principais padarias mundiais, enviando o fermento natural de suas massas para exposição na  vitrine número 96  do centro de pesquisa científica, que se compromete em manter sempre vivo os fermentos lá guardados. Johannes Roos (Puratos, Nicola e Vittorio Lorenti (Basilicata), Fabiana Vasconcellos (Puratos) Nicola Lorenti (Padaria Basilicata) e Johannes Ross (Puratos) Fabiana Vasconcellos (Puratos), Nicola Lorenti (Padaria Basilicata) e Johannes Ross (Puratos) Fabiana Vasconcellos (Puratos), Nicola Lorenti (Padaria Basilicata

Uma refeição completa de terça a sexta no almoço. Fotos: Divulgação Quem já apreciava o cardápio do premiado chef Rafael Lorenti do  Restaurante Basilicata , no Bixiga em São Paulo, agora tem mais um motivo para provar os deliciosos pratos da “cucina povera” do Sul da Itália durante os almoços na semana. O restaurante está inovando oferendo o  Menu del Giorno  – uma refeição completa, por  R$65 por pessoa  – com opção de escolha entre  3 entradas  (Bruschetta di Búfala – tomate, búfala, azeite e manjericão, Bruschetta de Pancetta – tomate, pancetta, alecrim e alho e Mix de Folhas - mix de folhas com vinagrete de balsâmico);  4 pratos principais  (Filetto – escalope de filé mignon com taglioline no molho da própria carne, Pollo – filé de frango com recheio de scarmoza e pancetta com mix de folhas, Pesce – filé de St. Peter com cenoura, abobrinha e brócolis grelhados e Spaghetti – Spaghetti ao molho de tomate ou molho branco) e finalizando,  3 sobremesas  (Canolli – recheado

Fotos: Divulgação No próximo dia  25 de janeiro , São Paulo completa 464 de muita história e a data é convidativa para emendar o feriado (que cai numa quinta-feira) e viajar, porém, muitas pessoas decidem ficar na cidade e aproveitar as atrações que ela oferece. Para quem gosta de tradição e comida boa, a  Basilicata,  no tradicional bairro do Bixiga, é uma ótima pedida! A centenária padaria que se destaca na região por mais de 103 anos, foi ampliada em março do ano passado e ganhou um restaurante especializado na culinária típica do sul da Itália, passando a se chamar  Basilicata – Pão, Empório e Restaurante . Na entrada, os clientes podem se acomodar nos arrojados balcões ou nas charmosas mesas-bistrô da padaria/empório e degustar de pães saídos do forno, lanches fresquinhos, deliciosos cafés e outras bebidas preparadas na hora. Na parte de cima do imóvel funciona o restaurante - com almoço e jantar, com pratos da “ cucina povera”  do sul da Itália - coman

Fotos: Divulgação A tradicional padaria e empório do Bixiga está mais alegre do que nunca, repleta de Panetones e muitas outras delícias natalinas como panforte e struffoli. Você pode escolher a versão  Clássica , com frutas cristalizadas ou a versão  Ciocollato  (gotas de chocolate) . São feitos artesanalmente e elaborados com fermento natural com 500 gramas, com preço de R$ 18,80. Corra para garantir o seu panetone e outras gostosuras italianas comemorando o Natal com a Basilicata! www.basilicata.com.br Serviço: Basilicata - Pão, Empório e Restaurante Endereço :  Rua Treze de Maio,   596, Bixiga, São Paulo, SP. Telefone:   (11) 3289-3111. Funcionamento Padaria e Empório:   segunda a sábado (7h30 às 22h) e domingo (7h30 às 17h). Horário Especial Festas:  24/12 e 31/12 – 7h30 às 17 h ; 25/12 e 01/01 – 07h30 às 14 h. QUER VER SEU NEGÓCIO DIVULGADO AQUI TAMBÉM ? Saiba mais:  www.oresumodamoda.blogspot.com/anuncie Siga-nos:

Prêmio reconhecerá os melhores profissionais em diversos ramos gastronômicos. Fotos: Divulgação O Prêmio Infood de Gastronomia 2017 está em sua segunda edição e é organizado pelo site  infood.com.br  de gastronomia e negócios, que abrange tendências e análises de mercado para os segmentos de restaurantes, fast food e food service. Neste ano, está entre os concorrentes, o Chef Rafael Lorenti do Restaurante Basilicata, localizado em São Paulo no bairro do Bixiga. A casa que acabou de comemorar seis meses de funcionamento com uma renovação no cardápio, tem o prazer de participar na categoria "Cozinheiro Revelação", juntamente com mais dois profissionais de São Paulo, além de um do Rio de Janeiro e outro de Porto Alegre. Essa categoria é destinada para profissionais que estão à frente de suas cozinhas há menos de 2 anos, com interesse de mostrar os novos talentos que se destacaram durante o ano pelo sucesso em suas cidades locais. A palavra chef não é utilizada na pre